Презентация колбасы вареные
Полукопчёные колбасы. готовят из смеси говяжьего и свиного мяса, свиной грудинки с добавлением соли, селитры, специй; в продажу выпускают более. Вареные колбасы -- изделия из колбасного фарша в оболочках, подвергнутые обжарке и варке. Вареные колбасы содержат белка 11-14%, липидов 10-30 %, золы 1,5-3,0%. Качественный состав белков, жиров, углеводов в вареных колбасных изделиях аналогичен мясу животных, из которого изготовлены колбасы.(. СПбГУ ИТМО ИМБиП ТДиЛ Предмет: Товароведение Презентация на тему: Вареные колбасы. колбасы содержат меньше влаги, чем вареные. Низкое Низкое содержание влаги и присутствие продуктов копчения. После варки вареные колбасы охлаждают под душем на протяжении мин, а потом в камерах до температуры в середине батона 8°С. Охлаждение полукопченых и варено-копченых колбас проводят в естественных условиях на воздухе при температуре не выше 20°С в течение Копченые колбасы в отличие от других колбас имеют плотную эластичную консистенцию, острый солоноватый вкус и приятный аромат.По способу получения копченые колбасы подразделяют на 2 вида: сырокопченые и копчено- вареные. Колбасы вареные, сосиски и сардельки. Химический состав, пищевая ценность. Ассортимент. Оценка качества, дефекты, условия и сроки хранения. Слайд 3 Вареные колбасы, сосиски и сардельки составляют около 75% всего выпуска колбасных изделий. Слайд 1. Презентация на тему: «Колбасные изделия » Слайд 2. Колбасные изделия – это продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями Мы предполагаем, что вам понравилась эта презентация. Чтобы скачать ее, порекомендуйте.
Links to Important Stuff
Links
- Презентация на тему: Презентация на тему Лечебное.